Immagine ispirata a ‚“La giovinezza di Bacco”, dipinto di William Adolphe Bouguereau.
Dal nobilissimo vitigno Falanghina nasce questo straordinario vino.
La vendemmia avviene a fine Settembre, e dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi d’ acciaio.
Colore giallo paglierino, profumo fine e fruttato, sapore secco, piacevole e lievemente acidulo.
Si sposa bene con carni bianche, cozze e zuppe di pesce.
Scheda tecnica
Tipo
Bianco
Denominazione
Beneventano Falanghina I.G.P.
Vitigno
Falanghina 100%
Provenienza uve
Guardia Sanframondi
Terreno
Argilloso – calcareo
Altitudine
200m s.l.m.
Esposizione
Sud – Ovest
Densità d’impianto
3000 ceppi per ettaro
Sistema d’allevamento
Spalliera – Guyot
Resa
90 quintali per ettaro
Periodo di raccolta
Prima decade di Ottobre
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentazione
A temperatura controllata di 12°C in acciaio per 40 giorni
Maturazione
In vasche di cemento per 2 mesi
Affinamento
3 mesi mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Di colore giallo paglierino e dal sapore fruttato e floreale si sposa bene con frutti di mare, crostacei e carni bianche.
Abbinamenti
Antipasti e primi piatti a base di carne, selvaggina, carni rosse, salumi e formaggi.
Temperatura di servizio
8 – 10°C
Gradazione alcolica
13% vol
