Red wine obtained from the vinification in purity of Aglianico grapes. Fermentation at controlled temperature and aging for at least 36 months of which 12 months in French oak barriques. Wine with a strong aromatic complexity, hints of licorice and spicy notes on an elegant background which recalls red fruits. It goes well with pasta dishes with meat sauce and grilled steaks. Also indicated with cold cuts and hard cheeses.
Data Sheet
Type
Rosso
Denomination
Taurasi D.O.C.G.
Grape variety
Aglianico 100%
Grape origin
Taurasi
Soil
Argilloso – sabbioso – calcareo
Altitude
500m s.l.m.
Exposure
Sud
Plant density
4000 vines per hectare
Training system
Spalliera – Cordone speronato
Yeld
70 quintals per hectare
Hatvest period
Seconda decade di Ottobre
Vinification
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentation
A temperatura controllata in acciaio per 20 giorni
Maturation
In botte di legno di rovere francese da 225 lt per 12 mesi
Aging
24 mesi in bottiglia
Organoleptics characteristics
Di colore rosso rubino è caratterizzato da uno spiccato profumo di amarena e liquirizia con sentori di note speziate e frutti rossi come la ciliegia.
Pairings
Primi piatti con ragù di carne, selvaggina, carni rosse alla brace e formaggi stagionati.
Serving temperature
16 – 18°C
Alcohol content
14.5% vol
